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酒樓餐廳，對于消費者而言，它是一個多維度的綜合體，包含了品牌形象、用餐環(huán)境、用餐服務、菜品口感、流程順暢等多維度的口碑化復合體。酒樓餐飲品牌升級需要以戰(zhàn)略為根據(jù)點，全面提升品牌形象、品牌服務以及爆品的引流。
餐飲品牌戰(zhàn)略突圍“品牌差異化”是關(guān)鍵
所有在短時間內(nèi)崛起的餐飲品牌，都有一個共性就是“品牌差異化”。因為餐飲行業(yè)在滿足基本需求后，品牌亮點是將一個餐飲品牌在短時間內(nèi)爆發(fā)出來關(guān)鍵點。 所謂的“差異化“主要體現(xiàn)在：在統(tǒng)一行業(yè)化標準之上，尋求差異化。 餐飲品牌營銷，只有差異化，才能更快異軍突起、搶占品牌高地。
品牌差異化的本質(zhì)是“給消費者一個購買的理由”
差異化的二個重要因素
1、敏銳洞察餐飲市場趨勢，搶占先機占據(jù)有利位置，時機是關(guān)鍵。
2、塑造消費者認同和認可的差異化才是有價值的差異化。
尋求差異化已經(jīng)成為餐飲品牌生存與發(fā)展的根本；比尋求差異化更難的是找到差異點，這個是管理者的首要任務。所謂的戰(zhàn)略其實就是找到差異點并聚焦，傳播，讓更多的顧客認知，認同的過程。以品牌戰(zhàn)略的視角去發(fā)現(xiàn)品牌差異化價值，進而對餐飲品牌進行品牌策劃以及品牌設(shè)計的呈現(xiàn)。在餐飲市場一片紅海殘酷的競爭環(huán)境，找到差異化價值才是酒樓餐飲品牌戰(zhàn)略升級的重中之重！
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