前段時間我們淺談了網紅餐飲品牌如何在“命短”的魔咒中自我救贖，我們得出了短命的網紅餐飲品牌亟需回歸餐飲行業的本質的結論，那么以餐飲行業的本質為基礎如何進行品牌設計與品牌策劃，幫助企業在餐飲品牌建設上少走彎路。在餐飲企業建立良好的行業準則和行業效率的前提下，基于餐飲行業認知塑造品牌形象，能夠正向推動餐飲品牌及行業發展。

塑造餐飲品牌行業認知——捕捉變動中的消費者畫像

在消費升級的大背景下，各種文化的輸入與轉化，消費者的喜好和消費習慣變化之快需要我們保持市場洞察的敏銳度，順應市場的變化捕捉消費者的畫像，并且對其進行側寫，明確消費者的動機，他們為什么來，又為什么不來？怎么做才能讓他們再來？以更新我們的認知，更多的去接觸與分析消費者，敢于接受這種變化帶來的自我變化。

塑造餐飲品牌軟形象——如何差異化表達？

1、找到自身品類屬性與文化，找到差異化的品牌價值表達，吻合品牌需求與目標客群的定位

2、自尋，能給消費者帶來什么價值

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