預制食品主要經過洗切及配制加工等處理后可直接進行烹飪的預制菜品，隨著消費的升級，預制食品已成為消費者喜愛的便捷、美味、營養食品，也受到年輕消費者們的喜愛。預制食品銷售火爆的背后是有一套品牌營銷的邏輯的。今天營銷生策劃和大家一起分析一下它背后的邏輯。
預制食品是以農產品、畜禽等為主要原料，經過洗、切及配制加工等處理后可直接進行烹飪的預制菜品。從食品方式上可分為即食食品、即熱食品、即烹食品、即配食品。從加工角度可以分為凈菜、半成品菜、成品菜等。
由于當下整體生活節奏的加快，年輕消費群體逐步減少了下廚時間，便捷食品逐步成為品質化、營養化的發展方向，同時“懶經濟”與“宅文化”逐漸成為新的消費趨勢，速凍制菜有望成為下一下風口。
目前做預制菜比較成功的像廣州酒家、三全食品、國聯水產等這些品牌企業占據上風。長期來看，伴隨著家庭規模縮小，“一人食”成為搜索熱詞。小家庭對預制菜需求仍處理增長趨勢。預制菜行業在餐飲以及居家消費的推動下迎來行業風口。
從品類發展來看，全部品類預制菜訂單均顯著增加，其中冷凍火鍋食材、方便速食增幅最為顯著，在預制菜的不同類目下，肉類預制菜歡迎程度都很高，預制早茶點類目屬于小眾品類，同品類下產品與同行呈現高度同質化。
年輕化大趨勢下的顧客，對預制早茶是什么態度呢？為什么選擇預制菜？需要怎樣的預制菜？預制菜的發展需要以消費者為中心，深挖出消費者的痛點難點
1、大菜烹飪難度簡單化。
2、追求便捷、更好的口味
3、菜品選擇種類多，滿足多重需求
針對消費者內心真正的渴望，預制菜品牌想要在自己的小賽道走出不一樣的品牌發展之路需要創新，通過做出競爭的差異化戰略，通過營銷策劃的創新，來解決消費者的真正所需，提升品牌的核心競爭力。